ブログトップ

cafe ‘blanc’

fuchsia08.exblog.jp

 ホワイトライン

ブルマンブレッドを焼き続け?回目??
やっと出ましたホワイトライン!
パンの先生に「ホワイトラインが出れば、上手に焼き上がっている証拠」
と言われ、訳も分からずにホワイトラインを目指しました。
文献を読んだ訳ではないので分からないのですが
発酵時間とオーブンの温度、時間による釜伸びが関係するのかな?って。
毎回、いろいろ調節してみました。そしたらホラっ!
そんなパンはいつもより美味しく感じました。
d0008306_1128988.jpg

[PR]
by fuchsia0801 | 2006-04-02 11:30 | パン
<< イチゴソース ヒレカツ・トマトソース添え >>