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cafe ‘blanc’

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夏のモーブ色


夏は被写体が豊富で写真が多いので
どんどんアップしていかないと
お蔵入りという事態になるのは目に見えているので
頑張ってアップします。
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6月はたくさん予定が入っていて
休んでしまったレッスン。2ヶ月ぶりです。





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先生のお店は大きなサラサドウダンの枝で
涼やかに演出されていました。


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お招きのお茶とフランス土産のカヌレ


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+花材+
バラ(ブルーミルフィーユ)
レースフラワー サビタ
ユーカリ(ガム・ナッツ) アロニア
ピスタキア オオバハゼ


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ポイントはレースフラワーとサビタを浮かせること。


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先生のは軽やかで爽やか。


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私のはどーしても軽やかにいかない。


レッスン前のランチはお約束のレストラン。
リノベーションされ雰囲気が変わりました。個室もあった!
シェフは道場さんになっていた(笑
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アンチョビバターのサブレと
アンチョビを詰めたオリーブのフライ


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ホワイトアスパラのピクルスとエビのソテー
トリュフオイルとフランボアーズのドレッシング


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ヒラメのポアレとフルーツトマトのポアレ
ローズマリーのソース


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白桃のパフェ
白桃のシャンパンマリネ ソルベ ミントシブースト


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小菓子




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by fuchsia0801 | 2013-07-23 22:47 | ブーケ
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