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cafe ‘blanc’

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秋の味覚*仕込み


すっかり秋の空気に包まれた札幌です。
先日訪れた山の中のカフェ周辺の木々も紅葉が始まっていました。
そして眠れないほど賑やかだった我が家の庭の虫たちは
どこに隠れてしまったのかと思うほど静かになりました。
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桃が大好きで黄桃を買って
何の疑いもなく剥いたらガチガチでした。
白ワインを使ってコンポートにしてみました。
どんなデザートの付け合わせにしましょうか。
そして、、毎年、この時期に仕込む栗の渋皮煮。
スーパーでも見かけるようになりましたが
なかなか気に入るものが無くて、、
とても辛い(笑)鬼皮と渋皮の処理ですが
その向こうには喜びがあります(大げさ)
良い栗に出会えますように。

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by fuchsia0801 | 2012-09-27 10:43 | たべもの
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