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cafe ‘blanc’

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テーマは'Prière(祈り)'


昨日はお料理教室でした。
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前菜は春野菜をストウブの15cmの鍋に入れて
オーブンで蒸し焼き
テーブルについてからシェフがソースを注いでくれます






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*春野菜のティエド~エシャロット風味~
ミニチンゲンサイ アスパラ スナップエンドウ
ブロッコリー 菜の花 ズッキーニ
ソテーしたジャガイモを 
ストウブの15cmに入れ
少量の白ワイン、オリーブオイル、塩、胡椒を振って
オーブンに入れ オーブンから出したらすぐホタテを入れて
余熱で火を通します。
そしてエシャロットとシェリービネガーのソースで頂きます。



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ラストランスのポーク*
低温でじっくり焼く調理法で


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*メープルのブラマンジェ*
メープルシュガーの味と香りがしっかり付いてます






「原発20km警戒区域内の家畜を助けられないの?
まだ間に合う、みんなの力で助けたい。」
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我が家の小さな小さな動物たちと
祈っています。




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by fuchsia0801 | 2011-04-21 23:04 | お料理
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