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cafe ‘blanc’

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春のバロックブーケ


今日は少し暖かくなりました。
庭に出て、また、芽の出だし具合など
シアワセナキモチで確認して廻りました。
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大荒れだった先週土曜、
ブーケのレッスンに行って来ました。






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レッスンの二日前に先生からメールが来て
「明日市場に行きますのでリクエストのお花があればどうぞ」と
『去年のブルーミルフィーユも好きだし
モーブ色のブーケも好きだし、、先生にお任せしますよ』と
(結局、好き勝手な事を言ってた私↑)
お返事したら、このバラを用意して待っていてくれました。


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花材
バラ(リメンブランス)
スノーボール ムシカリ ヤマモミジ
キンバコデマリ ミルト ユーカリ


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NHKの春の新番組スーパーフラワーレッスン
の話しで盛り上がったり
スコーンをご馳走になったり
いつも通り、楽しい楽しいレッスンでした。


レッスンの前には毎月必ず立ち寄るレストランへ
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ハッシュドポテトとブラウンマシュルームのクーリ

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ズワイガニのラヴィオリ仕立て レタスのスープ


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鮮魚のポワレとタケノコ 余市産甘エビと白ワインのソース


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仔鴨のロティ マディラソース


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4月のパフェ
(イチゴ・マスカルポーネ風味のヌガーグラッセ・スティックパイ)


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マダム自家製マカロン


こちらではシェフのお料理からいつも刺激を受けて
コレはどういう行程で作っているのだろう?
ダシは何だろう?とあれこれと想像を廻らせながら
食べて、何か学べる事があれば、、とピピピと
五感まではいかなくても二感くらいは働かせています。





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by fuchsia0801 | 2011-04-19 21:48 | ブーケ
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